দিন,দিন কমছে আকার, গরিমা হারাচ্ছে কেঞ্জাকুড়ার বিশালাকার জিলিপী !

#বাঁকুড়া২৪X৭প্রতিবেদন : আকারেই ছিল তার আভিজাত্য! এখন দিন,দিন, কমছে তার আকার আয়তন! গরিমা হারাচ্ছে বাঁকুড়ার কেঞ্জাকুড়ার জিলিপী।

জেলার প্রাচীন জনপদ এই কেঞ্জাকুড়ায় বেশ কয়েক দশক ধরে ভাদ্র মাসের সংক্রান্তি অর্থাৎ ভাদু পুজোয় এই জিলিপী খাওয়ার রেওয়াজ প্রতিটি পরিবারে চলে আসছে।

এক সময়ে কে,কত বড়ো জিলিপী কিনতে পারে, তার প্রতিযোগিতা চলত পড়শীদের মধ্যে। নিজের পরিবারের পাশাপাশি মস্তাকার জিলিপী পাঠিয়ে বিয়াই,বেয়ানদের তাক লাগানোরও হিড়িক পড়ে যেত কেঞ্জাকুড়ার বনেদী পরিবারগুলির মধ্যে। পাঠানো হত নিকট আত্মীয়দের বাড়ীতেও। সেই রীতি আজও চলে আসছে এই গ্রামে।

[playlist type="video" ids="938"]

ভাদুপুজোর আগে জিলিপীর দোকানে উপচে পড়ছে ভীড়। অর্ডার মতো জিলিপীর জোগান দিতে হিমসিম খাওয়ার জেগাড় মিষ্টি দোকানের জিলিপীর কারীগর থেকে কর্মচারীদের।

তবে,রেওয়াজ টিকে থাকলেও কালের নিয়মে যেন খানিক ভাটা পড়েছে এই জিলিপী উৎসবে।

বিশালাকার জিলিপীর আর আগের মতো বরাত মেলেনা দোকানীদের। বরং, খানিক ছেটো করারই অনুরোধ আসছে বেশী। ডিজিটাল যুগে একসময়ের "জাম্বো- জিলিপী " আকারে ছোটে হতে,হতে গরিমা হারাতে বসেছে!

শোনা যায়, ভাদু পুজোর দিন এখানকার মিষ্টির কারিগরদের মধ্যে, কে, কত জিলিপীর প্যাঁচ কষতে পারে তারই প্রতিযোগিতা চলছিল। সেই সময় প্যাঁচ কষতে,কষতে এক, একটা জিলিপী বিশাল আকার নেয়! তা দেখতে ভীড়ও জমে যায়। নিমেষে বিকিয়ে যায় সব জিলিপী। ক্রেতাদের আবদারে, ফের বানানে চলতে থাকে বিশাল জিলিপী। সেই থেকেই প্রচলন শুরু ভাদু পুজোয় জাম্বো জিলিপী বিক্রি।

এক সময় বিশালাকারই এই জিলিপীর কদরের মাপকাঠি ছিল! অথচ, আজ সেই আকার দিন,দিন কমতে বসেছে! ফলে গরিমা হারাচ্ছে কেঞ্জাকুড়ার জিলিপী।

তাই আক্ষেপের সুর কারিগরদের গলাতেও। দাবী উঠছে, এই জিলিপী শিল্পকে বাঁচিয়ে রাখতে সরকারী উদ্যোগে "জিলিপী উৎসব"-আয়োজন করারও। কেও,কেও বলছেন জাম্বো জিলিপীর জি আই ট্যাগের জন্যও আবেদন করা উচিত। তহলেই পুরানো গরিমা ফিরে পাবে এই বিশালাকার জিলিপী।

এই জিলিপীর গরিমা ফেরাতে, কেঞ্জাকুড়াবাসীরা শেষে কি প্যাঁচ কষেন সেটাই এখন দেখার।[video width="576" height="320" mp4="http://bankura24x7.com/wp-content/uploads/2018/09/YouCut_20180915_190628848.mp4"][/video]